Descrizione
Il cibo è un argomento sempre più diffuso: programmi culinari, libri di ricette e un’offerta alimentare sempre più ricca e variegata invadono la nostra quotidianità. A questo si contrappone il mito di un corpo magro e in forma, il proliferare di diete e prodotti dimagranti. Siamo quindi vittime di una forte ambivalenza: da un lato il cibo inteso come piacere, dall’altro il cibo come tentazione. Come gestire, quindi, il nostro rapporto col cibo?
Il libro di Anna Green ci aiuta a comprendere come l’approccio all’alimentazione si sia modificato nel tempo, i significati nascosti nel cibo e le patologie ad esso collegate. L’autrice, inoltre, fornisce alcune essenziali linee guida per migliorare il nostro approccio all’alimentazione e vivere una serena ed equilibrata relazione con essa.
PREMESSA
CAPITOLO 1- Mangio quindi sono: il significato del cibo
1.1 Cibo e cervello
1.1.1 Le basi psicologiche: il "cibo emotivo"
1.2 Cibo ed emozioni
1.3 Cibo e socialità
1.4 Cibo e ciclo di vita
CAPITOLO 2- Le radici del cibo, il temo e le buone relazioni
2.1 All'origine era nutrimento
2.2 Il cibo estetico e l'arte culinaria
2.3 Giusto il tempo per mangiare: dal fast food allo slowfood
2.4 Il cibo come veicolo di relazioni
CAPITOLO 3- Il cibo e i mass media: il proliferare dei programmi culinari
3.1 Il proliferare dei programmi culinari
3.1.1 Cibo e aspetto fisico nei mass media
3.2 L'attrazione per il cibo
3.2.1 Turismo culinario
3.2.2 Le perversioni alimentari
CAPITOLO 4- Malati di cibo
4.1 Quando il cibo diventa una malattia
4.2 Malati di troppo cibo
4.2.1 Il disturbo da alimentazione incontrollata (binge eating disorder)
4.2.2 La sindrome dell'alimentazione notturna (night eating syndrome)
4.2.3 Bulimia nervosa
4.3 Malati di poco cibo: anoressia nervosa
4.4 A chi troppo e a chi poco
CAPITOLO 5- Da lunedì mi metto a dieta
5.1 Diete
5.1.1 Perché ci si mette a dieta?
5.2 Integratori alimentari
5.2.1 Classificazione degli integratori alimentari
5.3 Responsabilità e controllo
5.3.1 Strumenti per il controllo dell'alimentazione
CAPITOLO 6- Cosa mettere nel piatto
6.1 Mangio...ma ho veramente fame?
6.1.1 E io come mangio?
6.2 Per non fuggire dal cibo
6.3 Le dieci regole per portare in tavola il buon umore
BIBLIOGRAFIA
